EDA Drinks & Wine Campus, la iniciativa formativa de referencia en vino y bebidas promovida por Basque Culinary Center con el apoyo del Ayuntamiento de Vitoria-Gasteiz, el Gobierno Vasco y la Diputación Foral de Álava, ha dado hoy un paso decisivo al comenzar la edificación de su sede de Vitoria-Gasteiz. El inicio de las obras se ha conmemorado en un acto celebrado en la capital alavesa con la presencia de la alcaldesa de Vitoria-Gasteiz, Maider Etxebarria, el Lehendakari Imanol Pradales; el Diputado General de Álava, Ramiro González; Vicente Atxa, Presidente del Patronato de Basque Culinary Center y Rector de Mondragon Unibertsitatea; y el director general de Basque Culinary Center, Joxe Mari Aizega.

El encuentro, de marcado carácter simbólico, ha reunido también a representantes de diversas asociaciones y colectivos de la ciudad y del conjunto de la provincia, además de a elaboradores y elaboradoras de bebidas de reconocido prestigio, quienes han querido manifestar su apoyo a un proyecto destinado a posicionarse como referente en formación, innovación y creación de conocimiento en el ámbito del vino y las bebidas.

El acto de colocación de la primera piedra se ha desarrollado en la parcela donde se ubicará la sede de Vitoria-Gasteiz de EDA Drinks & Wine Campus, un enclave pensado para fomentar el talento, la excelencia y el vínculo entre el mundo académico y el universo líquido.

La alcaldesa de Vitoria-Gasteiz, Maider Etxebarria, ha celebrado que el proyecto «contribuirá a fortalecer la proyección internacional» de Vitoria-Gasteiz gracias a un edificio que a partir de ahora «emergerá con una vocación global» en plena capital de Euskadi. La regidora ha añadido que «estamos hablando de formación, de innovación y de una sede que atraerá todas las miradas». Todo ello, ha subrayado Etxebarria, «se traducirá en posicionamiento estratégico y dará personalidad al barrio de Lakua».

Este avance consolida a EDA Drinks & Wine Campus como una iniciativa de referencia en los ámbitos de la formación, el emprendimiento y la investigación, estrechamente vinculada al territorio y, al mismo tiempo, con una clara proyección internacional. En este contexto, la sede de Vitoria-Gasteiz, con una superficie aproximada de 5.000 metros cuadrados, contará con cuatro laboratorios, ocho talleres, dos salas de análisis sensorial y dos talleres de cocina, además de una planta piloto orientada a la elaboración de distintas bebidas y un drinks bar de carácter experimental.