La Fundación Valle Salado de Añana ha presentado hoy un nuevo sello de calidad en torno a la marca SIPAM (Sistema Importante de Patrimonio Agrícola Mundial perteneciente a la ONU-FAO), que tiene como objetivo proteger el patrimonio y promover su desarrollo socioeconómico a través del desarrollo sostenible de sus recursos turísticos.

El distintivo de calidad, que tendrá reconocimiento a nivel nacional y europeo (marca SIPAM y GIAHS, respectivamente), conllevará el diseño de una oferta turística alternativa basada en experiencias únicas vinculadas a la biodiversidad, paisaje, prácticas agrícolas y forestales, así como patrimonio cultural y antropológico de los Sitios SIPAM.

La nueva marca, a la que se podrán adherir productores de bienes y/o servicios obtenidos y/o prestados en el área de influencia del SIPAM del Valle Salado de Añana, ha sido dada a conocer a más de una veintena de agentes clave de la comarca comprometidos con la calidad y con la sostenibilidad (ambiental, económica y social) mediante “un taller de transferencia de resultados” que ha incluido una Visita Virtual al Valle Salado.

El acto ha contado con la presencia del director gerente de la Fundación Valle Salado de Añana, Pablo de Oraá Oleaga, y el alcalde de Salinas de Añana y Senador, Juan Carlos Medina, y al mismo han asistido responsables de Turismo de la Diputación foral de Álava, el alcalde de Valdegovía, Gorka Salazar, la gerente de la Asociación de Desarrollo Rural (ADR) de Añana, Esther Durana, la técnico de Competitividad Turística de la Cámara de Comercio de Álava, Lucía Bergareche, responsables de las oficinas de turismo de Valdegovía y Añana, así como hosteleros, propietarios de negocios turísticos, artesanos y profesionales independientes que ejercen su actividad en la Comarca de Añana.

El Director-Gerente de la Fundación Valle Salado de Añana, Pablo de Oraá Oleaga, ha recordado que el Valle Salado de Añana fue el primer SIPAM de Europa reconocido por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).

El Sistema de Patrimonio Agrícola de Importancia Mundial (SIPAM) representa no solo paisajes naturales impresionantes, sino también prácticas agrícolas que generan medios de vida en áreas rurales al tiempo que combinan biodiversidad, ecosistemas resilientes y tradición e innovación de una manera única.

Por su parte, el responsable del proyecto VALSIPAM en la Fundación Valle Salado de Añana, Alberto Plata, ha subrayado que la puesta en marcha de un sello de calidad en torno a la figura SIPAM es esencial para enfrentar amenazas como el cambio climático, la globalización, la existencia de productos más competitivos y la despoblación.

Proyecto VALSIPAM

En el año 2020 se puso en marcha en Europa el proyecto VALSIPAM con la misión de crear una red de territorios SIPAM y espacios agrarios únicos y singulares de ámbito europeo (espacio SUDOE) para mejorar sus métodos de gestión y valorización.

Gracias a esta iniciativa europea cuyo recorrido finalizará el próximo mes de febrero, se ha creado una marca SIPAM para cada uno de los sistemas protegidos de la península y los productores, entidades y personas que se adhieran a la misma, podrán beneficiarse de un marca reconocida a nivel nacional e internacional para la dinamización social y económica de estos sistemas importantes del patrimonio agrícola mundial.

Criterios para la Licencia de Uso de la Marca

La adhesión a la marca requerirá estar en el área de influencia del SIPAM del Valle Salado de Añana, un compromiso de alineamiento con los valores promovidos por la FAO, como el uso de materias primas locales, respeto a la tradición agrícola, trabajar con criterios de sostenibilidad y contar con alguna figura de calidad reconocida. Cada solicitud será supervisada para su aprobación por un comité nacional, que velará por el cumplimiento de los mismos.

Quienes presten servicios o elaboren productos de calidad diferenciada sin estar sujetos a figuras de calidad reconocidas, deberán presentar al gestor de la marca una propuesta de Norma de Calidad junto a su petición de adhesión.

¿Para qué se crea la marca?

La creación y registro de las marcas SIPAM y GIAHS busca diferenciar los productos, bienes y servicios agroalimentarios producidos en los SIPAM y serán complementarias con otras marcas existentes.

En el caso del Valle Salado, se propone hacer uso de esta marca que permitirá distinguir los paquetes de experiencias creados asociándolos al territorio y facilitando su comercialización.