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El próximo 12 y 19 de noviembre se celebrarán las XIV Jornadas culturales en defensa del patrimonio alimentario y gastronómico
Se trata de una iniciativa con la que Slow Food busca defender su filosofía en el entorno más cercano
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La XIV edición de las Jornadas Culturales en defensa del patrimonio alimentario y gastronómico se celebrarán el próximo 12 y 19 de noviembre en los restaurantes Sukalki y Waska respectivamente.
Las jornadas, organizadas por Slow Food, pretenden dar a conocer la filosofía de la organización en el entorno más cercano y de reunir a entidades y personas que desarrollan iniciativas en la realidad de la recuperación y manejo de la biodiversidad local como parte integrante de nuestra cultura.
Lo han presentado hoy en rueda de prensa, la Directora de Cultura de la Diputación Foral Álava, Inmaculada Sánchez, el consejero internacional de Slow Food en Álava, Alberto López de Ipiña, y el jefe de cocina el restaurante Sukaldi, Luis Ángel Plágaro.
En esta edición no faltarán las exposiciones de la filosofía Slow Food y de su contribución a la cultura gastronómica actual, además de demostraciones en cocina con interpretación de diversos platos y de las técnicas de elaboración y ejecución, así como del os productos utilizados. Además, y como no podía ser de otra forma, se podrán degustar varios de estos platos tan elaborados acompañados por varios vinos que servirán para maridarlos.
